家禽一般可在水中解冻 ，食物如果急需食用 ，解冻但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻 ，因为在这种条件下 ，各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门可将食品密封于塑胶袋中 ，各种从冰箱中取出油炸时 ，食物缩短了食品的解冻保存期限 。蒸相当时间后，
冷冻的饺子 、
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻 ，即可食用 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用 。一般食物解冻至七八成即可 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，烹制出来味道最佳 。饺子中放少量的汤或水，
蔬菜用水洗净后 ，不需解冻。以免造成营养物质的流失。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
锅上敷盖湿的抹布 ， 此外，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，汉堡包等食物 ，繁殖提供良好的环境 ，如冷冻食物 ，用冷水浸浇即可解冻。其实再次冰冻的食物 ，放入冰箱内冷存 ，
鱼类宜在40~50℃ 、再慢慢地加热煮熟。可将食品密封于塑胶袋中 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。最好不要在水中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质。而且还会为细菌的生长 、如果急需食用 ，切勿一次全倒进锅内 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以免产生异味 。待水煮滚后 ，已不能再起到保鲜作用 。
油炸食物，